ไอศกรีม อะโวคาโด จะเป็นของชอบสำหรับคนที่ชอบทานไอศกรีมเป็นแน่ ดิฉันก็เช่นกันค่ะ การผสมผสานกันระหว่างเนื้ออะโวคาโดแสนนุ่มนวลกับน้ำนมมันช่างชวนลิ้มลอง ผนวกกับเนื้อไอศกรีมจะเป็นสีเขียวอ่อนจากอะโวคาโด ยิ่งตามมาด้วยพิชตาชิโอด้วยแล้วละก็ คุณคงอดใจไม่ไหวเป็นแน่!

Who’s a lover of ice cream? Because I definitely am! The combination of the creamy avocado with condensed milk is simply amazing –  I love matching this lovely light green ice cream with crushed pistachio nuts. You won’t be able to resist it.

ไอศกรีม อะโวคาโด

Avocado Ice cream (serve 4-6)

จัดเตรียมประมาณ 15 นาที และแช่ค้างคืนในช่องแช่แข็ง
Ice cream prep time: 15 minutes + over night in the freezer

Ingredients:

• 2 medium size avocados (226g total pulp)
• 1 tin (395g) of condensed milk (sweetened)
• 2 Tbsp lemon juice (1 lemon)
• 375 ml full cream
• pinch of salt
• Garnish
• 1/2 – 1 avocado, sliced
• Condensed milk
• Crushed pistachios

Method:

1. Add avocado, condensed milk, lemon juice and salt in a blitzer or food processor and blitz/blend into smooth puree.
2. In a separate bowl, whip the cream with a whisk until hard peaks form.
3. Mix avocado puree and 1/2 of the whipped cream to combine well. 
4. Add remaining whipped cream into the bowl and fold in gently (make sure you don’t over mix here).
5. Put the mixture in a tin/container (I used a 1.3 litre tin) and freeze for at least 6 hours or over night. 
6. Scoop the ice cream in a bowl and serve with sliced avocado, condensed milk and crushed pistachios on top!