NZ アボカド

あぼかどうふ

Tofu di avocado

チーズができるならと思い作ったのがこちら。
思いのほかおいしくできました。

材料:
  • あぼかど 1個
  • 豆乳(成分調整されていないもの) 400㎖
  • にがり 40㎖
作り方:

① アボカドと豆乳をミキサーにかける
② 鍋で70℃まで加熱する
③ にがりをうつ
④ 蓋をして15~20分待つ
⑤ 固まらなければ温める
⑥ ざるとキッチンペーパーで濾す

注:ニュージランド産アボカド大玉一個に対しての分量となりますので、適宜調整をしてください。

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chef akutsaki
イル・ファボーレ Chef Akatsukiの紹介
経歴:
大学中退後、イタリア料理の世界へ。
町田のレストラン等を経て24歳で渡伊。
帰国後、銀座や恵比寿のレストランで勤務。
29歳で独立して、イル・ファボーレを開店して現在に至る。

リストランテのコンセプト:
皆様のお気に入りのリストランテになれるようにとの想いを込めて。同相模原市の無農薬農家(津久井)を使い、旬の食材とお客様のニーズに合わせて料理を提供しています。イタリアで学んだ郷土料理、マンマの味に日本人特有の和食のエッセンスもプラスした相模大野流イタリアン。

IL FAVORE(イル・ファボーレ)
神奈川県相模原市南区相模大野8-6-16スカイビル1F