NZ アボカド

アボカドと里芋のニョッキ

Gnocchi di taro e avocado

当店の冬の定番メニュー、里芋のニョッキをアボカドで。
ジャガイモより糖質オフ。

材料:
  • 里芋(ゆでてピューレ) 400グラム
  • アボカド 1個
  • 強力粉 1キロ
作り方:

① ゆでた里芋とアボカドをピューレにする
② 強力粉でニョッキを作る水分が多いので打ち粉はかなり多めになります。
③ 塩入れたお湯でニョッキを茹でる
④ 好みのソースで和える

注:ニュージランド産アボカド大玉一個に対しての分量となりますので、適宜調整をしてください。

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chef akutsaki
イル・ファボーレ Chef Akatsukiの紹介
経歴:
大学中退後、イタリア料理の世界へ。
町田のレストラン等を経て24歳で渡伊。
帰国後、銀座や恵比寿のレストランで勤務。
29歳で独立して、イル・ファボーレを開店して現在に至る。

リストランテのコンセプト:
皆様のお気に入りのリストランテになれるようにとの想いを込めて。同相模原市の無農薬農家(津久井)を使い、旬の食材とお客様のニーズに合わせて料理を提供しています。イタリアで学んだ郷土料理、マンマの味に日本人特有の和食のエッセンスもプラスした相模大野流イタリアン。

IL FAVORE(イル・ファボーレ)
神奈川県相模原市南区相模大野8-6-16スカイビル1F