NZ アボカド

豆腐寿司サンドイッチ〜タヒニ・ソース添

アボカドを使ったアイディアレシピ
【豆腐寿司サンドイッチ〜タヒニ・ソース添〜】

日本生まれのおにぎらず寿司サンドイッチとして世界中で大人気!
ピクニックやパーティーなど様々な場面で大活役♪

今回は、豆腐カツ、アボカド(薄緑)、赤キャベツ(赤)、サツマイモ(黄)、パクチー(濃緑)を挟んで、タヒニ・ソースで食べる彩鮮やかなレシピ をご紹介します!

目にも、身体にも、心にも優しいアボカド料理 をお楽しみください♪

【材料 4人分】
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豆腐カツ:
・豆腐  1パック (*水切りして1cm位にスライス)
・米粉  1カップ
・卵   1個
・唐揚げ粉 適量
・揚げ焼き用ピーナッツオイル(他のオイルでもOK)

その他具材:
・寿司飯     2カップ
・サツマイモ   適量 (*加熱して薄くスライス:かぼちゃでもいいかも♪)
・熟したアボカド 1個 (*薄くスライス)
・パクチー     1束 (*粗く刻む)
・赤キャベツ  適量 (*細切りで1カップ程度)

タヒニ・ソース:
・ゴマペースト   大さじ2
・黒ごま油   大さじ1
・マヌカハニー 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・にんにく 1片 : みじん切り
・シラチャー・ソース 小さじ1〜2
・レモン汁 小さじ1〜2
・海苔 4枚
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【作り方】

1: お好みのレシピや配合で寿司飯を作ります。

2: 豆腐カツを作ります。
1)米粉、溶き卵(少量の水を加える)、唐揚げ粉をそれぞれ別のボウルに入れて準備します。
2)水切りしてスライスした豆腐を、米粉→溶き卵→唐揚げ粉の順でまぶしたら、中火から強火でこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
3)キッチンペーパーなどの上で余分な油を取りながら冷まします。

3: タヒニ・ソースを作ります。
タヒニ・ソースの材料を全てボウルに入れよく混ぜます。

4:さて、仕上げです。
1)ラップを大きめに切り平らな面の上に広げたら、ひし形になるように真ん中に板海苔を置きます。
2)海苔の中心に寿司飯1/4 カップで正方形を作ります。
3)千切りした赤キャベツ、豆腐カツ、アボカドスライス、サツマイモ、タヒニ・ソース、パクチーを寿司飯の上に乗せます。
4)1/4カップの寿司飯を上に乗せて具材をサンドします。
5)ラップを活用して海苔を真ん中に集めるようにして形を整えます。
6)形が整ったら5分ほどラップをしたまま休ませます。
7)半分にカットして、ラップをとって、綺麗に盛り付けたら食卓へ♪

It is so yummy ! Enjoy!

作り方は動画でも紹介しています。
アボカドレシピ 提供:Fresh.co.nz

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*調味料や具材は、お好みに合わせて自由にアレンジしてみてくださいね!