アボカドを食べる前に
アボカドが熟したかをどう判断すれば良いですか？
ハス種アボカドは皮がパープル・ブラウンになると食べ頃です（絞る必要はありません）。
どうやってアボカドを熟させれば良いですか？
アボカドはフルーツボウルに入れておけば熟しますが、熟すのを早めるには茶色の紙袋にバナナやリンゴと一緒に入れてください。こうした他の果物は熟成触媒であるエチレンガスを放出します。
アボカドを熟させる方法
どうやってアボカドを熟させれば良いですか？
アボカドはフルーツボウルに入れておけば熟しますが、熟すのを早めるには茶色の紙袋にバナナやリンゴと一緒に入れてください。こうした他の果物は熟成触媒であるエチレンガスを放出します。
熟しかけのアボカド（エチレンまたは熟成過程を早める別の触媒で処理されたもの）については、2～3日後に熟成が終わるまでの間ただフルーツボウルに入れて置いてください。
アボカドの保存
熟した果実は切っていない状態で冷蔵しておけますが、2、3日が限度です。
パープル・ブラウン―柔らかく熟した状態
すぐに食べられます。冷蔵庫で保存してください。
ブラウン・グリーン―固めに熟した状態
すぐに食べられます。スライスやキューブ状にして食べるのが最高です。この状態を保つには、冷蔵庫で保存してください。もっと熟させるには、パープル・グリーンになるまで室温で保存してください。
オリーブ・グリーン―未熟
皮がブラウン・グリーンになるまで室温で保存してください
ブライト・グリーン―未熟
皮がブラウン・グリーンになるまで室温で保存してください
どうやってアボカドを保存したら良いですか？
切込みを入れていない熟したアボカドは、数日間冷蔵できます。一旦切ったら、茶色に変色するのをレモン汁か酢を使って止めるか、もしくはレモン汁と共にすりつぶして冷凍することができます。
アボカドをカットした後変色を防ぐにはどうしたら良いですか？
新鮮なアボカドの果肉の酸化を防ぐには色々な方法があります。気密容器に保存したり、レモン汁をかけたり、ラップで包んだりしてください。
