今回は、豆腐カツ、アボカド(薄緑)、赤キャベツ(赤)、サツマイモ(黄)、パクチー(濃緑)を挟んで、タヒニ・ソースで食べる彩鮮やかなレシピ をご紹介します！

目にも、身体にも、心にも優しいアボカド料理 をお楽しみください♪

【材料 4人分】
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豆腐カツ：
・豆腐　 1パック (*水切りして1cm位にスライス)
・米粉　 1カップ
・卵　　 1個
・唐揚げ粉　適量
・揚げ焼き用ピーナッツオイル（他のオイルでもOK）

その他具材：
・寿司飯　　　　　2カップ
・サツマイモ　　　適量 (*加熱して薄くスライス：かぼちゃでもいいかも♪)
・熟したアボカド　1個 (*薄くスライス)
・パクチー 　　　 1束 (*粗く刻む)
・赤キャベツ　 適量 (*細切りで1カップ程度)

タヒニ・ソース：
・ゴマペースト 　 大さじ2
・黒ごま油 　 大さじ1
・マヌカハニー 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・にんにく 1片 : みじん切り
・シラチャー・ソース 小さじ1〜2
・レモン汁 小さじ1〜2
・海苔 4枚
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【作り方】

１: お好みのレシピや配合で寿司飯を作ります。

２: 豆腐カツを作ります。
１）米粉、溶き卵（少量の水を加える）、唐揚げ粉をそれぞれ別のボウルに入れて準備します。
２）水切りしてスライスした豆腐を、米粉→溶き卵→唐揚げ粉の順でまぶしたら、中火から強火でこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
３）キッチンペーパーなどの上で余分な油を取りながら冷まします。

３: タヒニ・ソースを作ります。
タヒニ・ソースの材料を全てボウルに入れよく混ぜます。

４：さて、仕上げです。
１）ラップを大きめに切り平らな面の上に広げたら、ひし形になるように真ん中に板海苔を置きます。
２）海苔の中心に寿司飯1/4 カップで正方形を作ります。
３）千切りした赤キャベツ、豆腐カツ、アボカドスライス、サツマイモ、タヒニ・ソース、パクチーを寿司飯の上に乗せます。
４）1/4カップの寿司飯を上に乗せて具材をサンドします。
５）ラップを活用して海苔を真ん中に集めるようにして形を整えます。
６）形が整ったら5分ほどラップをしたまま休ませます。
７）半分にカットして、ラップをとって、綺麗に盛り付けたら食卓へ♪

It is so yummy ! Enjoy!

作り方は動画でも紹介しています。
アボカドレシピ 提供：Fresh.co.nz

*調味料や具材は、お好みに合わせて自由にアレンジしてみてくださいね！