How to select your avocado

Hass
Hass avocados change colour as they ripen so choose an avocado based on its colour rather than squeezing as this causes bruising. Avoid extremely soft avocados with very dark skin or dented or flattened areas.

วิธีการเลือกอะโวคาโด

วิธีเลือกอะโวคาโดพันธุ์ HASS
อะโวคาโดพันธุ์ HASS จะเปลี่ยนสีไปตามอายุหรือระดับความสุก เราจึงสามารถเลือกได้โดยไม่ต้องกด หรือ บีบ เพราะการกดหรือบีบนี้ทำให้เกิดรอยช้ำที่เนื้ออะโวคาโดค่ะ วิธีเลือกที่ดีคือต้องหลีกเลี่ยงอะโวคาโดที่เนื้อนิ่มจนเกินไป อะโวคาโดที่มีผิวสีเข้มมากๆ หรือมีรอยช้ำเป็นหลุมๆ หรือมีผิวบางช่วงแบนก็เป็นลักษณะที่ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน

How to ripen your avocado

Avocados will ripen in your fruit bowl but to accelerate the process, pop in a brown paper bag and include a banana or apple. These other fruits give off ethylene gas, which is a ripening agent.

For pre-ripened avocados (those which have been treated with ethylene or other ripening agent to speed the ripening process), simply place in your fruit bowl to finish off the ripening process which should occur in 2 – 3 days.

วิธีทำให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น

เราไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการสุกสำหรับอะโวคาโดที่สุกแล้วด้วยวิธีการเร่งความสุกด้วยการบ่มแก๊สเอธิลีน หรือด้วยตัวแปรเพื่อเร่งการสุกอื่นๆ แค่วางเอาไว้ในชามที่อยู่ในพื้นที่อากาศปลอดโปร่งเพื่อให้อะโวคาโดสุกไปตามกระบวนการธรรมชาติก็เพียงพอ ใช้เวลาเพียง 2-3 วัน คุณก็จะได้ลิ้มรสอร่อยของอะโวคาโดแล้ว

Avocado storage

Ripe fruit can be refrigerated uncut until eaten, but limit this to two or three days.

การเก็บรักษาอะโวคาโด

เราสามารถเก็บอะโวคาโดที่สุกแล้วไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันโดยไม่ปอกเปลือก

Purple Brown – soft ripe
Ready to eat. Perfect for any meal. Store in fridge.

อะโวคาโดผิวสีม่วงอมน้ำตาล – สุกแบบเนื้อนิ่มกำลังดี เนื้ออะโวคาโดสุกพร้อมรับประทาน เหมาะกับอาหารทุกประเภท ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

Brown Green – firm ripe
Ready to eat. Perfect for slicing/dicing or cubes.
Store in fridge to keep firm or continue to ripen in fruit bowl until purple brown.

อะโวคาโดผิวสีน้ำตาลปนเขียว – สุกแบบเนื้อแข็ง เนื้ออะโวคาโดสุกพร้อมรับประทาน เหมาะกับการสไลซ์หรือฝานเป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นลูกเต๋า ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อยังคงความแน่น แข็ง หรือจะวางไว้ด้านนอกในอุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกต่อจนเนื้อนิ่มก็ได้

Olive Green – not ripe
Store in fruit bowl until skin turns brown green.

อะโวคาโดผิวสีเขียวมะกอก – ดิบ เนื่องจากอะโวคาโดลักษณะนี้ยังมีเนื้อดิบ ไม่พร้อมรับประทาน จึงควรเก็บไว้ด้านนอกตู้เย็นจนกว่าผิวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปนเขียว

Bright Green – not ripe
Store in fruit bowl until skin turns brown green.

อะโวคาโดผิวสีเขียวอ่อน – ดิบ เช่นเดียวกับอะโวคาโดผิวสีเขียวมะกอก อะโวคาโดลักษณะนี้ยังไม่พร้อมรับประทาน จึงควรเก็บไว้ด้านนอกตู้เย็นจนกว่าผิวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปนเขียว

How to store your avocado

• Uncut ripe fruit can be refrigerated until eaten, but limit this to two or three days.
• Cut avocado can be sprinkled with lemon juice, lime juice or white vinegar and placed in an air-tight container in the refrigerator. They should be eaten within a day or two. If the top layer goes brown, you can simply scrape this off and you’ll find the flesh underneath is perfectly fine.
• Avocado can be pureed with lemon juice and frozen for up to four months.

วิธีเก็บรักษาอะโวคาโด

• เก็บอะโวคาโดเต็มลูกที่สุกแล้วไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะรับประทาน แต่ไม่ควรเก็บไว้เกิน 2-3 วัน
• พรมน้ำเลมอนหรือน้ำส้มสายชูขาวลงบนเนื้ออะโวคาโดสุกที่หั่นแล้ว ก่อนจะเก็บไว้ในภาชนะสูญญกาศ และเก็บในตู้เย็น ทั้งนี้ควรรับประทานภายใน 1-2 วัน ถ้าเนื้อด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็สามารถขูดออกก่อนรับประทานเนื้อที่เหลือได้
• เราสามารถถนอมเนื้ออะโวคาโดด้วยวิธีการปั่นผสมกับน้ำเลมอน (Puree) และแช่แข็งในช่องฟร๊ซได้เช่นกัน วิธีนี้สามารถเก็บอะโวคาไว้ได้ถึง 4 เดือนเลยทีเดียว