สลัดอกไก่ อะโวคาโด มาม่ากรอบ – Chicken Avocado & Crunchy Noodle Salad

30 / Jan / 2019 | by NZ AVOCADO
อ่าน 348 ครั้ง

ความอร่อยที่ไม่ควรพลาดกับ “สลัดอกไก่ อะโวคาโด มาม่ากรอบ” เนื้อครีมมี่จากอะโวคาโด และความกรุบกรอบของมาม่าทานคู่กับอกไก่เนื้อแน่น ราดน้ำสลัดสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเลมอน เมนูอร่อยที่ลงตัว

Chicken Avocado & Crunchy Noodle Salad
สลัดอกไก่ อะโวคาโด มาม่ากรอบ

เวลาทำ : 30 นาที

ส่วนผสม

  • อกไก่ (ผ่าแบบ butterflied)
  • เนย
  • เกลือและพริกไทย
  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร
  • อะโวคาโดสไลด์ 2 ลูก
  • มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 250 กรัม
  • ผักชี 1 กำมือ
  • ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
  • พาร์สลีย์ 1 กำมือ
  • กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย
Ingredients:

  • 2 Waitoa Chicken Breasts – butterflied
  • A knob Butter
  • Salt & Pepper
  • 2 packs Egg Noodles (we love)
  • 1L Vegetable Oil for deep frying
  • 2 Avocados, sliced (we love)
  • 250g 1 Punnet Cherry Tomatoes, halved (we love Beekist)
  • Handful Coriander (we love Superb Herb)
  • Handful Mint (we love Superb Herb)
  • Handful Parsley (we love Superb Herb)
  • ¼ Red Cabbage – shredded
สำหรับน้ำสลัด

  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 1
  • น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
  • โฮลเกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  • พริกป่นแห้ง ½ ช้อนชา
For the dressing

  • 1 tbsp Honey (we love Mother Earth)
  • 1 Lemon – zest & Juice
  • ½ cup Olive Oil (we love Olivado)
  • 1 tsp Whole Grain mustard (we love Delmaine)
  • ½ tsp dried chilli flakes (We love Greggs)

วิธีทำ

  1. หมักอกไ่ก่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยลงในกระทะแบนตั้งไฟปานกลาง ผัดอกไก่จนสุกพอดี ตั้งพักไว้
  2. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รินน้ำออกและตั้งพักไว้
  3. ตั้งหม้อสำหรับทอดด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืช ทอดเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจนเหลืองกรอบน่าทาน ซับน้ำมันออกด้วยกระดาษหรือผ้าซับน้ำมัน
  4. สำหรับน้ำสลัด นำน้ำผึ้ง น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก โฮลเกรนมัสตาร์ด พริกป่นแห้ง ใส่ลงในชามผสมใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  5. วางกะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอยลงบนจานที่เตรียมไว้ ตามด้วย มะเขือเทศเชอร์รี อะโวคาโด อกไก่ฉีก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตกแต่งด้วย ผักชี ใบมินท์ และใบพาร์ลี ปิดท้ายด้วยราดน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ

Method:

  1. Rub the chicken breast with salt and pepper. Heat the butter in a frypan over a medium-high heat. Fry off the butterflied chicken breast until perfectly cooked. Set aside covered to rest.
  2. Cook the noodles according to the packet instructions. Drain and set aside.
  3. In a separate large heavy pot, heat the vegetable oil over a medium/hot heat. Being very careful not burn yourself, deep fry ? of the noodles until golden and crispy. Drain excess oil with kitchen towel.
  4. To make the dressing, place the honey, lemon zest and juice, olive oil, whole grain mustard and chilli flakes in a bowl and whisk to combine. Season with salt and pepper to taste.
  5. Shred the chicken and in a beautiful serving dish combine with the avocado, coriander, mint, parsley, cabbage and tomatoes.. Break up noodles into clusters and add to the salad. Drizzle over dressing and serve immediately.

Cr: fresh.co.nz

ความเห็น

comments