ซุปอะโวคาโด
นอกจากรับประทานอะโวคาโดกันขนมปัง บด หรือหั่นเป็นส่วนผสมของอาหารจานหลักแล้ว วันนี้ลองมาเปลี่ยนวิธีการดึงความอร่อยของอะโวคาโดกันบ้างค่ะ เพราะเชฟนุ่นจะมาสอนเราทำ ซุปอะโวคาโด สุดครีมมี่ ที่มาพร้อมความสดชื่นจากเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายๆ ในครัวเราอีกด้วยค่ะ
Thinking about exploring a new taste of avocado dish? Chef Noon is here or you with her new dish – Avocado soup! Let’s check out the recipe that will give a creamy and refreshing soup for every day’s healthy indulgence.
ซุปอะโวคาโด
ส่วนประกอบ (สำหรับ 2 ที่)
- เนยจืด ½ ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ สับละเอียด ¼ ถ้วยตวง
- กระเทียม สับละอียด 1 กลีบ
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วยตวง
- เนื้ออะโวคาโดบด 2 ผล
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เฮฟวี่ครีม (หรือวิปครีมไม่พร่องมันเนย) ½ ถ้วยตวง
- นมจืด ¼ ถ้วยตวง
- ผงยี่หร่า ¼ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำ สำหรับปรุงรส
- ผักชีสับหยาบๆ สำหรับตกแต่ง
Ingredients: ( Serve 2 portions)
- ½ tablespoon butter
- ¼ cup finely chopped onion
- 1 garlic clove, minced
- 2 cups chicken stock
- 2 ripe avocados, peeled and mashed
- 2 teaspoon lime juice
- ½ cups heavy cream
- ¼ cups milk
- ¼ teaspoon ground cumin
- Salt and Pepper
- fresh cilantro, chopped
วิธีทำ
- นำหม้อตั้งไฟกลาง ใส่เนยจืดลงไปผัดหอมใหญ่ประมาณ 3 นาทีจนใสและส่งกลิ่นหอม เติมกระเทียมและผัดต่อประมาณ 30 วินาที
- เติมน้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำมะนาวและอะโวคาโดบดครึ่งหนึ่ง เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ต้มต่อไปประมาณ 7 นาที
- นำส่วนผสมในหม้อเทลงใส่เครื่องปั่นน้ำ (ระวังร้อน) ใส่อะโวคาโดที่เหลือและปั่นจนเนียน เทกลับลงในหม้อ เติมเฮฟวี่ครีม (หรือวิปครีมไม่พร่องไขมัน) ผงยี่หร่า เกลือและพริกไทย
- ต้มด้วยไฟกลางอีกประมาณ 5 นาที ตักเสิร์ฟตอนยังร้อน โรยหน้าด้วยผักชี
Method
- Heat the butter in a medium pot over medium heat. Add the onion and cook for about 3 minutes. Add the garlic and cook for about 30 seconds more.
- Add the chicken broth, lime juice and half of avocados in the sauce pot and bring to a boil. Reduce the heat to low-medium and cook for about 7 minutes.
- Transfer to the blender and the left of avocados and blend until smooth. Return the mixture to the pot. Add the heavy cream, cumin, salt and pepper.
- Cook over medium heat for about 5 minutes. Add fresh cilantro and serve warm.
